Tajine de kefta aux pommes de terre et aux olives

Ingredients :

• 250 g de viande de bœuf hachée
• 1 gousse d’ail pelée et écrasée
• 12 olives vertes farcies au  poivron
• 1 pincée d’ail en poudre
• 1 cac de persil haché
• 2 oignons pelés et émincés en fines lamelles
• 6 pommes de terre pelées et coupées en 4 dans le sens de la longueur
• 1 grosse tomate émondée et émincée en petits cubes
• 1 cac de gingembre
• 1 cac de curcuma
• 1 cac de paprika
• 1 cac de cumin
• 1 cube de bouillon d’épices

Préparation

 tajine de kefta aux pommes de terre et aux olives 

Pour préparer la recette de tajine de kefta aux pommes de terre et aux olives :

Mélanger la viande avec l’ail le sel et le poivre. Diviser le tout en douze parties égales et en faire des boules, aplatir en rond, y mettre au centre une olive et refermer la viande dessus.

Mettre les boulettes ainsi obtenues dans le tajine ou la marmite avec les oignons et l’ail puis faire revenir dans un généreux filet d’huile d’olive sur feu moyen pendant 5-10 minutes jusqu’à coloration. Ajouter ensuite les pommes de terre, la tomate les épices et le cube et couvrir d’eau à hauteur. Baisser le feu, couvrir et faire mijoter 25 minutes environ.

Ajouter ensuite les olives, et laisser réduire la sauce à découvert en surveillant pendant environ 10 à 15 minutes.

	Nombre de personnes	:	4 Pers.
	Temps de préparation	:	0 h 15 min
	Temps de cuisson	:	0 h 45 min
	Difficulté	:	facile
	Prix	:	raisonnable